Masak cumi-cumi itu selalu jadi tantangan buat banyak orang – termasuk saya dulu. Salah sedikit, daging cumi bisa berubah jadi keras dan kenyal seperti karet. Tapi begitu tahu triknya, masak cumi-cumi jadi salah satu menu favorit di rumah. Nah, kali ini saya mau berbagi resep sederhana cumi saus tiram yang bisa bikin makan malam jadi lebih spesial.
Bahan Utama:
- 500 gram cumi-cumi segar
- 1 buah jeruk nipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 cabai merah besar, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
- 100 ml air
Cara Memasak:
Bersihkan Cumi dengan Benar:
- Buang kepala, tinta, dan kulit luar cumi.
- Bilas dengan air dingin lalu rendam sebentar dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Setelah 5 menit, bilas kembali dan tiriskan.
Potong Cumi:
- Iris cumi melingkar dengan ketebalan sekitar 1 cm. Kalau suka, bisa juga biarkan utuh terutama kalau ukuran cumi kecil.
Tumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan tumis hingga layu.
Masak Cumi:
- Masukkan cumi ke dalam tumisan bumbu. Aduk cepat selama 1 menit.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuang air dan masak sebentar (2-3 menit saja) hingga cumi matang. Jangan kelamaan ya, biar teksturnya tetap lembut!
Finishing:
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.
Tips Penting:
- Jangan masak cumi lebih dari 3-4 menit agar dagingnya tetap empuk. Kalau perlu masak lebih lama (misalnya untuk sup), masak lebih dari 30 menit agar daging cumi kembali lunak.
- Gunakan cumi segar untuk hasil terbaik. Kalau pakai cumi beku, pastikan mencairkannya dulu dengan suhu ruang sebelum dimasak.
Bonus: Gurita Bakar Pedas Manis
Kalau lebih suka gurita, coba deh bikin Gurita Bakar Pedas Manis. Bersihkan gurita, lalu rebus selama 30-45 menit dengan daun salam dan jahe untuk menghilangkan aroma amis. Setelah itu, marinasi dengan campuran kecap manis, bawang putih halus, cabai bubuk, dan perasan jeruk nipis. Bakar sebentar di atas bara sampai sedikit kecokelatan – dijamin mantap!
Selamat memasak cumi atau gurita sesuai selera, dan siap-siap buat makan enak di rumah! 🍽️🐙🔥