Resep Kepiting Bakau Saus Padang: Pedas, Gurih, dan Penuh Aroma!

 Masak kepiting bakau mungkin terkesan menantang, tapi kalau tahu rahasianya, kamu bisa bikin hidangan yang lezat dan penuh rasa di rumah. Salah satu favorit saya adalah Kepiting Bakau Saus Padang yang kaya rempah, pedas, dan gurih!

Waktu pertama kali coba masak kepiting, saya sempat bingung soal cara membersihkan dan mengolahnya biar nggak amis. Tapi sekarang, setelah beberapa kali eksperimen, masak kepiting bakau jadi jauh lebih mudah dan hasilnya nggak kalah dari restoran seafood.

---

Bahan Utama:

• 2 ekor kepiting bakau (sekitar 1 kg)
• 1 buah jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 1 ruas jahe, geprek

---

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
• 2 buah tomat
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• Garam dan lada secukupnya

---

Cara Memasak:

1. Bersihkan Kepiting:

   • Cuci kepiting dengan air mengalir sambil sikat bagian cangkangnya hingga bersih.
   • Rendam sebentar dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas kembali.

2. Rebus Kepiting:

   • Rebus kepiting dalam air mendidih yang sudah diberi jahe, serai, dan daun jeruk selama 10 menit hingga setengah matang. Tiriskan dan potong menjadi dua bagian.

3. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
   • Masukkan daun jeruk, serai, dan jahe yang sudah digeprek. Aduk rata.

4. Masak Saus:

   • Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, gula, dan lada. Aduk hingga saus mengental dan bumbu meresap sempurna.

5. Masukkan Kepiting:

   • Masukkan kepiting yang sudah direbus. Aduk hingga kepiting terbalut saus secara merata.
   • Tutup wajan dan masak selama 5-7 menit hingga kepiting matang sempurna dan saus meresap.

6. Sajikan:

   • Pindahkan ke piring saji dan taburi daun bawang atau bawang goreng jika suka.

---

Tips Tambahan:

• Pastikan kepiting masih segar, tandanya adalah kepiting bergerak aktif saat dibeli.
• Jangan terlalu lama memasak kepiting agar dagingnya tetap manis dan lembut.
• Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi cabai rawit atau ganti dengan cabai merah besar.

Selamat mencoba resep ini, dan siap-siap nikmati kepiting bakau saus padang yang nikmat dan menggugah selera! 🦀🔥🌶️