Siapa yang nggak suka ikan nila? Dagingnya lembut, nggak amis, dan gampang banget diolah jadi berbagai masakan. Salah satu favorit saya adalah nila goreng yang disajikan dengan sambal matah segar. Kombinasi gurih dari ikan dan pedas segarnya sambal bikin makan jadi nikmat banget!
Tapi nih, masak ikan nila juga ada triknya biar hasilnya crispy di luar tapi tetap juicy di dalam. Dulu, saya sering banget dapet hasil yang nggak konsisten – kadang kulitnya nggak garing atau dagingnya malah terlalu kering. Jadi, kalau kamu pengen masak ikan nila yang sukses, simak tips dan trik berikut ya!
Persiapan Ikan Nila
- Pilih ikan yang segar, pastikan matanya masih jernih dan insangnya merah segar.
- Bersihkan ikan dengan membuang sisik dan isi perutnya. Jangan lupa bilas sampai bersih untuk mengurangi aroma amis.
- Kerat-kerat bagian badan ikan supaya bumbunya meresap sempurna.
Bumbu Marinasi Sederhana:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Sejumput ketumbar bubuk (opsional)
Campurkan semua bumbu tadi dan lumuri ke ikan. Diamkan selama 15-30 menit supaya bumbunya meresap.
Cara Menggoreng:
- Panaskan minyak yang cukup banyak hingga benar-benar panas.
- Goreng ikan dengan api sedang agar matang merata. Jangan buru-buru dibalik, tunggu hingga bagian bawahnya kecokelatan dan renyah.
- Balik ikan dengan hati-hati supaya nggak hancur. Goreng lagi sampai kedua sisinya matang sempurna.
Sambal Matah Segar:
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 5 cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan selera pedasnya)
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Perasan jeruk limau (secukupnya)
- 3 sendok makan minyak kelapa panas
Campur semua bahan sambal, siram dengan minyak panas, dan aduk rata. Harumnya bikin lapar seketika!
Tips Tambahan:
- Kalau nggak suka gorengan, nila juga enak dimasak pepes atau dibakar.
- Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng supaya ikan nggak menyerap terlalu banyak minyak.
- Sajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan tahu goreng biar makin komplit!
Selamat mencoba, dan siap-siap dapet pujian dari keluarga karena masakanmu yang mantap! 🍽️🐟🔥