Mungkin bagi sebagian orang, ulat sagu terdengar ekstrem, tapi di banyak daerah seperti Papua dan Maluku, ulat sagu adalah makanan lezat yang kaya protein. Saya awalnya ragu untuk mencoba, tapi setelah merasakannya, saya mengerti kenapa banyak orang menyukainya. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih benar-benar memanjakan lidah. Kalau Anda penasaran, berikut beberapa cara mengolah ulat sagu menjadi masakan yang nikmat.
Kenapa Ulat Sagu?
Ulat sagu berasal dari pohon sagu yang sudah membusuk, tapi jangan salah—makanan ini kaya akan nutrisi, terutama protein dan lemak sehat. Selain itu, mereka juga rendah karbohidrat, menjadikannya pilihan makanan tradisional yang unik sekaligus bergizi.
Resep Ulat Sagu Goreng Renyah
Bahan:
- 200 gram ulat sagu segar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci ulat sagu dengan air bersih, lalu tiriskan.
- Campurkan garam, merica, dan kunyit, lalu balurkan ke ulat sagu hingga merata.
- Panaskan minyak di wajan, lalu goreng ulat sagu hingga kecokelatan dan renyah.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat. Cocok disantap dengan sambal atau nasi hangat.
Resep Sate Ulat Sagu Pedas Manis
Bahan:
- 200 gram ulat sagu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 buah cabai merah, cincang halus
Cara membuat:
- Tusuk ulat sagu ke tusukan sate.
- Campur kecap manis, saus tiram, minyak wijen, dan cabai cincang untuk marinasi.
- Lumuri ulat sagu dengan bumbu marinasi, diamkan selama 15 menit.
- Panggang sate ulat sagu di atas bara api atau wajan grill hingga matang, sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
- Sajikan dengan potongan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Resep Tumis Ulat Sagu dengan Sayuran
Bahan:
- 200 gram ulat sagu
- 100 gram kangkung atau bayam
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan ulat sagu, tumis sebentar hingga berubah warna.
- Tambahkan saus tiram dan kecap asin, aduk rata.
- Masukkan sayuran, masak hingga layu.
- Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk nasi.
Tips Memasak Ulat Sagu
- Pilih Ulat Segar: Pastikan ulat sagu yang digunakan segar dan masih aktif bergerak untuk menjaga kualitas.
- Cuci dengan Lembut: Jangan mencuci terlalu keras agar ulat tidak pecah.
- Jangan Overcooked: Memasak ulat terlalu lama bisa membuat teksturnya terlalu keras.
Pelajaran dari Pengalaman
Pertama kali mencoba, saya merasa sedikit gugup, apalagi ulat sagu ini memiliki tekstur yang unik. Tapi, setelah dicoba, rasa gurih dan kenyalnya bikin ketagihan. Rasanya seperti perpaduan antara seafood dan ayam. Selain itu, ulat sagu juga membawa sensasi baru untuk pecinta kuliner tradisional.
Kalau Anda punya kesempatan, cobalah masakan ulat sagu ini. Mungkin awalnya akan terasa menantang, tapi siapa tahu Anda menemukan hidangan favorit baru! 😊